Giacomo Petrucci

• Formazione dei nuovi membri dello staff riguardo i protocolli di servizio e gli standard di qualità.
• Supervisione della mise en place per garantire l'allestimento conforme agli standard del ristorante.
• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento e spinatura al tavolo.
• Coordinamento reparto room dining.

• Coordinamento con il team di sala e cucina per ottimizzare i tempi di servizio e la soddisfazione del cliente.
• Supervisione della mise en place per garantire l'allestimento conforme agli standard del ristorante.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Coordinamento reparto room dining.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento e spinatura al tavolo.

• Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella sala durante e dopo il servizio.
• Servizio ai tavoli, inclusa la presentazione dei piatti e l'assistenza durante il pasto.
• Porzionamento e spinatura al tavolo.
• Scelta e preparazione della mise en place.
• Coordinamento reparto room dining.

Presso “Cala del Porto resort”.

• Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
• Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
• Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
• Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento e spinatura al tavolo.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
• Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.

Presso “La Roqqa SLH”.

• Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella sala durante e dopo il servizio.
• Sbarazzo dei tavoli e trasporto dei piatti alla plonge.
• Effettuazione di servizio bevande al tavolo.
• Preparazione delle aree food pass e di servizio.
• Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.

Presso “La Vela”, “La Spiaggia Alleluja LHW”, “Cala del porto resort LHW”, “Cala Beach resort LHW”.

• Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella sala durante e dopo il servizio.
• Supporto nella gestione delle scorte di materiale di sala, effettuando inventari periodici.
• Servizio ai tavoli, inclusa la presentazione dei piatti e l'assistenza durante il pasto.
• Sbarazzo dei tavoli e trasporto dei piatti alla plonge.
• Effettuazione di servizio bevande al tavolo.
• Cura della mise en place della sala secondo le procedure e gli standard di servizio.
• Preparazione delle aree food pass e di servizio.
• Preparazione dei buffet per aperitivo/apericena.

• Assistenza clienti, fornendo informazioni sui prodotti e supporto nelle scelte di acquisto.
• Manutenzione ordinaria del punto vendita, assicurando pulizia e corretta esposizione dei prodotti.
• Gestione del magazzino, inclusa la ricezione, l'inventario e la sistemazione della merce in negozio.
• Prezzatura ed etichettatura dei prodotti.
• Gestione del website per garantire sempre aggiornamento e innovazione.