Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
LINGUE
ALTRE INFO
Cronologia
Generic
Giacomo Petrucci

Giacomo Petrucci

Magliano in Toscana,GR

Profilo professionale

Sono una persona in cerca di sfide personali e lavorative per crescere costantemente. Sempre pronto a mettermi in gioco con costanza e passione per ciò che faccio, sono determinato e sicuro. Credo molto nel lavoro di squadra e nel sorriso, un ambiente dinamico dove potersi esprimere al meglio.

Panoramica

3
3
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Demi chef de rang

Sereno Hotels
Saint-Barthélemy
11.2025 - ad oggi
  • Formazione dei nuovi membri dello staff riguardo i protocolli di servizio e gli standard di qualità.
  • Supervisione della mise en place per garantire l'allestimento conforme agli standard del ristorante.
  • Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
  • Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
  • Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento e spinatura al tavolo.
  • Coordinamento reparto room dining.

Demi chef de rang

DaV Mare, Splendido Mare in Belmond Hotel
Portofino, Ge
05.2025 - 11.2025
  • Coordinamento con il team di sala e cucina per ottimizzare i tempi di servizio e la soddisfazione del cliente.
  • Supervisione della mise en place per garantire l'allestimento conforme agli standard del ristorante.
  • Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
  • Coordinamento reparto room dining.
  • Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento e spinatura al tavolo.

Commis de rang

Sereno Hotels
Saint-Barthélemy
10.2024 - 04.2025
  • Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella sala durante e dopo il servizio.
  • Servizio ai tavoli, inclusa la presentazione dei piatti e l'assistenza durante il pasto.
  • Porzionamento e spinatura al tavolo.
  • Scelta e preparazione della mise en place.
  • Coordinamento reparto room dining.

Chef de Rang

Anakond SRL
Punta Ala, Gr
06.2024 - 10.2024

Presso “Cala del Porto resort”.

  • Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
  • Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
  • Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
  • Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
  • Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento e spinatura al tavolo.
  • Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
  • Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.

Commis de rang

Erqole hospitality
Porto Ercole, Gr
04.2024 - 06.2024

Presso “La Roqqa SLH”.

  • Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella sala durante e dopo il servizio.
  • Sbarazzo dei tavoli e trasporto dei piatti alla plonge.
  • Effettuazione di servizio bevande al tavolo.
  • Preparazione delle aree food pass e di servizio.
  • Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.

Commis de Rang

La Spiaggia SRL (ex Baglioni)
Punta Ala, Gr
03.2023 - 10.2023

Presso “La Vela”, “La Spiaggia Alleluja LHW”, “Cala del porto resort LHW”, “Cala Beach resort LHW”.

  • Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella sala durante e dopo il servizio.
  • Supporto nella gestione delle scorte di materiale di sala, effettuando inventari periodici.
  • Servizio ai tavoli, inclusa la presentazione dei piatti e l'assistenza durante il pasto.
  • Sbarazzo dei tavoli e trasporto dei piatti alla plonge.
  • Effettuazione di servizio bevande al tavolo.
  • Cura della mise en place della sala secondo le procedure e gli standard di servizio.
  • Preparazione delle aree food pass e di servizio.
  • Preparazione dei buffet per aperitivo/apericena.

Dipendente

Knight Music
Luqa, Malta
10.2022 - 12.2022
  • Assistenza clienti, fornendo informazioni sui prodotti e supporto nelle scelte di acquisto.
  • Manutenzione ordinaria del punto vendita, assicurando pulizia e corretta esposizione dei prodotti.
  • Gestione del magazzino, inclusa la ricezione, l'inventario e la sistemazione della merce in negozio.
  • Prezzatura ed etichettatura dei prodotti.
  • Gestione del website per garantire sempre aggiornamento e innovazione.

Istruzione

Diploma perito meccanico - Meccanica

Polo Tecnologico Manetti-Porciatti
Grosseto
07-2022

Corso - Use and Programming

Comau Robotics Arm Academy
01.2022

Erasmus+ - undefined

11.2022

Mobilità Estera Erasmus - undefined

A Coruna
01.2021

Stage Estero College - undefined

Bournemouth
01.2019

Competenze

  • Concentrazione
  • Empatia
  • Capacità di gestione del personale
  • Collaborazione
  • Attenzione ai dettagli
  • Pensiero critico
  • Gestione dello stress
  • Capacità relazionali

LINGUE

Italiano - Madrelingua
Inglese - Avanzato

ALTRE INFO

  • Attestato HACCP, Formazione e Sicurezza sul lavoro
  • Automunito
  • Patenti - AM, B
  • Nazionalità italiana
  • 22/05/2003 (GR)

Cronologia

Demi chef de rang

Sereno Hotels
11.2025 - ad oggi

Demi chef de rang

DaV Mare, Splendido Mare in Belmond Hotel
05.2025 - 11.2025

Commis de rang

Sereno Hotels
10.2024 - 04.2025

Chef de Rang

Anakond SRL
06.2024 - 10.2024

Commis de rang

Erqole hospitality
04.2024 - 06.2024

Commis de Rang

La Spiaggia SRL (ex Baglioni)
03.2023 - 10.2023

Dipendente

Knight Music
10.2022 - 12.2022

Corso - Use and Programming

Comau Robotics Arm Academy

Erasmus+ - undefined

Mobilità Estera Erasmus - undefined

Stage Estero College - undefined

Diploma perito meccanico - Meccanica

Polo Tecnologico Manetti-Porciatti
Giacomo Petrucci